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Nuestro compromiso
medioambiental
En Omeraki, la sostenibilidad no es una moda, sino parte de nuestro ADN y una filosofía integral presente en cada decisión.
Hemos querido establecer un equilibrio entre el respeto al medioambiente y la parte estética y de confort que ofrecemos a nuestros comensales. Esta convicción se refleja en múltiples aspectos del espacio y de su funcionamiento diario, desde su arquitectura hasta los pequeños gestos simbólicos.
Trabajamos por ofrecer una propuesta coherente, respetuosa y con visión de futuro.
Queremos respetar el planeta sin renunciar a ofrecer una experiencia cuidada a nuestros clientes.
Climatización sostenible y bienestar del comensal
Logramos el confort climático a través de un sistema responsable y eficiente. Se ha optado por la aerotermia como fuente de energía, junto con suelo radiante y refrescante como método de climatización. Esta elección reduce el impacto ambiental y mejora la experiencia térmica tanto de nuestros clientes como de nuestro equipo.
Uso de materiales sostenibles
Mesas con historia y segunda vida Las mesas del restaurante están fabricadas a partir de vigas de pino albar que formaron parte del emblemático edificio “Las Cariátides” de Zamora, construido en 1910. Al reutilizar esta madera centenaria, damos una segunda vida a materiales nobles que, de otro modo, podrían haberse perdido Cerámica ecológica en suelos y paredes: reciclada y reciclable.
Tecnología y ahorro energético
El restaurante incorpora innovaciones tecnológicas que contribuyen a la eficiencia energética. Los lucernarios de cristal y paneles fotovoltaicos no solo reducen el consumo eléctrico, sino que regulan la entrada de luz solar, evitando su impacto directo sobre las mesas. La energía producida por estos lucernarios se utiliza, por ejemplo, en las campanas extractoras. Además, crean un ambiente dinámico con juegos de luz y sombra que hacen que el espacio se perciba en constante movimiento
Simbología y solidaridad
Con un gesto simbólico y solidario, hemos incorporado reposacubiertos elaborados con piedra volcánica proveniente del volcán Cumbre Vieja de La Palma. Tras un proceso de tratamiento y pulido, estas rocas se transformaron en piezas funcionales que no solo embellecen el espacio, sino que rinden homenaje a una comunidad que enfrentó la adversidad con valentía y dignidad.
Cada gesto cuenta
La atención al detalle también alcanza a los recursos hídricos con el sistema de reciclaje de agua en los aseos. En los baños del restaurante hemos instalado inodoros que reutilizan el agua del lavado de manos para el llenado de la cisterna. Un sistema sencillo, pero eficaz, que evidencia que hasta el gesto más pequeño puede marcar la diferencia en el cuidado del planeta.
Limpieza responsable
Nuestro compromiso por una gestión consciente y responsable se extiende a los procesos diarios que garantizan el bienestar de nuestro equipo y nuestros clientes. Apostamos por sistemas de limpieza y desinfección que evitan, en la mayor medida posible, el uso de productos químicos agresivos, recurriendo al ozono como alternativa natural, eficaz y respetuosa con el medio ambiente. Este sistema de generación de ozono permite higienizar de forma segura y sostenible todas nuestras instalaciones.
Gestión de residuos orgánicos
En colaboración con algunos de nuestros proveedores, transformamos los restos de comida del restaurante en compost ecológico destinado a los cultivos de los productos que, más tarde, volverán a nuestra cocina, creando así un ciclo cerrado y sostenible.
